Mesquite: Natuurlijke Zoetstof met Lage Glychemische Index

Mesquite is een boomsoort, die heel erg veel in de droge gebieden van Zuid Amerika voorkomt. Ze komen tevens veel voor in het Zuidwesten van de Verenigde Staten. De bomen zijn familie van de Acaciaboom. Aan deze bomen groeien peulen, die worden gedroogd en verpoederd. Dit wordt in de landen van afkomst het meest gebruikt als meel. Vrijwel alles van de mesquiteboom kan worden gebruikt, net zoals moringa.

De peulen worden al van oudsher gebruikt om voedsel te zoeten. De samenstelling van de suikers is niet geheel duidelijk,, maar waarschijnlijk is het grootste deel sucrose. Het heeft een vrij lage glychemische index en bevat dus vrij weinig suikers integenstelling tot bijvoorbeeld palm en kokosbloesemsuiker.